В новом юбилейном сезоне фестиваля своей пользой поделятся более 100 лидеров отрасли. Программа обогащается горячо и неустанно!

Роботизация на кухне. Что останется фантастикой — а где рестораторы выигрывают уже сегодня

Тандемная презентация итогов «до и после» от эксперта и ресторатора.

20 подразделений, 400 сотрудников и 1 система: как «Академия Кофе» собрала операционку сети в Pyrus

Тандемная презентация итогов «до и после» от эксперта и ресторатора.

Экспертный мозговой штурм для решения проблемы одного ресторана.

Маркетинг в период запрета

Экспертный мозговой штурм для решения проблемы одного участника.

Автоматизация и ИИ в ресторанном бизнесе

Модераторы площадки светлица

Как превратить Telegram и MAX в полноценный канал продаж

Тандемная презентация итогов «до и после» от эксперта и ресторатора.

Ресторан без штрафов: правовой чек-лист для собственника и управляющего

Тандемная презентация итогов «до и после» от эксперта и ресторатора.

Соц сети — это самая дешёвая аренда внимания. Бюджет и/или креатив. Маркетинг в эпоху олигоканальности и новых медиа.

Тандемная презентация итогов «до и после» от эксперта и ресторатора.

TimeService автоматизация гостиниц и банных комплексов

Тандемная презентация итогов «до и после» от эксперта и ресторатора.

Скучные люди в ресторане. Data-driven подход к принятию управленческих решений

MEPS bubble tea — микс автоматизации и трендового продукта

Новый вид потребителя: продажи в условиях идеального шторма

Тандемная презентация итогов «до и после» от эксперта и ресторатора.

Финансовая модель ресторана под микроскопом

Экспертный мозговой штурм для решения проблемы одного ресторана.

Выбор между сотрудником и системой в 2026 — это борьба гибкости с предсказуемостью, где ошибка превращает экономию в убытки.

Кого выгоднее нанять ресторану в 2026: сотрудника или систему?

Модераторы площадки

В условиях кадрового голода экономия на зарплатах мгновенно убивает сервис, за который гости и платят.

ФОТ против сервиса: где экономить, чтобы не потерять гостей?

Тандемная презентация итогов «до и после» от эксперта и ресторатора.

Эволюция ресторанного бизнеса: от точечной автоматизации к комплексным цифровым стандартам

WaiterPRO для роста среднего чека и сервиса

Тандемная презентация итогов «до и после» от эксперта и ресторатора.

Массовое внедрение ИИ без расчета окупаемости рискует превратить надежды на экономию в новую дорогую статью расходов.

ИИ в ресторане: реальная экономия или новая статья расходов?

Экспертный мозговой штурм для решения проблемы одного участника.

Антикризисная перезагрузка ресторана

Модераторы площадки ТЕРЕМОК

Модераторы площадки

Тандемная презентация итогов «до и после» от эксперта и ресторатора.

Антикризисное управление или куда уходят деньги и как их вернуть?

Тандемная презентация итогов «до и после» от эксперта и ресторатора.

Полная посадка без вложений: как выжать максимум бесплатных броней из Яндекс Карт и 2ГИС

Зачем ресторану регистрировать бренд, если гости приходят за едой?

Комплексное оформление ресторанного бизнеса: когда каждый элемент работает на бренд

Выступление в формате ТЕД от эксперта

Тренды HoReCa глазами банков: AI, автоматизация, новые форматы

Роль партнерства в кризисные времена

Лидер, которого заслужил современный ресторан

Локальный Маркетинг, как способ удержать гостя в современной стратегии ресторана

Как сейчас в новых реалиях держать прибыль и даже улучшаться. Примеры из практики

Модераторы площадки горница

Томленая говядина с сырокопченым говяжьим беконом, с кремом из корня сельдерея. Готовим с продукцией партнера Праймбиф

Zero weist. Бережливая кухня. Местный дачный фуд

Игра с огнем: Люля-наполеон — вкус, доступен каждому

Самый большой торт в виде леща 35 кг

Русский стол на каждый день в современном прочтении: хлеб, сало, риет

Тренды в десертах. Как сделать так, чтобы гость вспоминал твой десерт

Почему современный предприниматель покупает оборудование в лизинг

«Шеф жарит» с продукцией партнера Праймбиф. Угощаем всех дачников)

Сочный бифштекс из утки с соусом блючиз и нежная вафля с тамбовским окороком

Царский улов: Краб в чесночном хлебе и похлебка с кальмаром

Приветствие

Модераторы площадки

Мастер-класс «Сияющая картина» 3+

Фольга и маркёры могут творить чудеса. Создаём картинку с нуля с помощью горячего пистолета или по трафарету.

Мастер- класс «Картина из ниток» 3+

С помощью гвоздей и разноцветных ниток создадим элемент интерьера своими руками.

Мастер-класс «Украшение своими руками» 3+

Смастерим из бусин обвесы для сумки или телефона.

Весь день колдуем над значками, рисуем шедевры, играем в настолки и делаем браслеты. Ждём тебя, будет круто!