DАЧА — летний фестиваль для рестораторов 2022

Как это было

Спикеры

О фестивале

Партнёры

Контакты

ХОЧУ НА ДАЧУ

Мероприятие состоится 14-15 июля 2022
Локация: г. Новосибирск, Санаторий PARUS, ул. Береговая, 56, посёлок Кудряшовский

фестиваль
рестораторов

Для собственников, управляющих, предпринимателей, маркетологов и тех, кто хочет стать ресторатором

Как это было

Мероприятие состоится 14-15 июля 2022

Локация: г. Новосибирск, Санаторий PARUS,
ул. Береговая, 56, посёлок Кудряшовский

Партнёры

Подписывайтесь на наш телеграмм канал

Фестиваль рестораторов

14 ИЮЛЯ
Санаторий PARUS

РЕСТОРАТОР — РЕСТОРАТОРУ!

У вас будет возможность познакомиться с другими рестораторами в неформальной обстановке, обсудить коллаборации, услышать экспертное мнение от практикующих предпринимателей.

Франчайзер — ресторатору!

Эксперты расскажут о тонкостях упаковки франшизы в России и масштабировании бизнеса через этот инструмент. Только владельцы бизнеса, практики и специалисты ресторанной отрасли поделятся на фестивале своим опытом, знаниями и инструментами.

Нетворкинг

Бизнес-знакомства – наша цель! На фестивале вы легко заведёте деловые связи с крутыми предпринимателями, владельцами заведений, управляющими и маркетологами.

Кейсы и лайфхаки

Наши спикеры — профессионалы. Никакой воды и непроверенных фактов. Тебя ждут только актуальные инструменты и уникальные концепции!

Отдых всей семьей

Сосновый бор, чистый воздух, открытый бассейн и вкусная еда ждут твою семью. Пока ты обучаешься — родные отдыхает. Вечером собираемся вместе собраться у костра, слушаем музыку от кавер-групп и танцуем.

Вечерняя программа

Всё, как на настоящей DАЧЕ! Днём хорошенько поучимся, а вечером будем наслаждаться развлекательной программой, веселиться, танцевать, пробовать напитки и делать BBQ.

Нетворкинг

Бизнес-знакомства – наша цель! На фестивале вы легко заведёте деловые связи с крутыми предпринимателями, владельцами заведений, управляющими и маркетологами.

Кейсы и лайфхаки

Наши спикеры — профессионалы. Никакой воды и непроверенных фактов. Тебя ждут только актуальные инструменты и уникальные концепции!

Отдых всей семьей

Сосновый бор, чистый воздух, открытый бассейн и вкусная еда ждут твою семью. Пока ты обучаешься — родные отдыхает. Вечером собираемся вместе собраться у костра, слушаем музыку от кавер-групп и танцуем.

Вечерняя программа

Всё, как на настоящей DАЧЕ! Днём хорошенько поучимся, а вечером будем наслаждаться развлекательной программой, веселиться, танцевать, пробовать напитки и делать BBQ.

Хотите оставить заявку или задать вопрос? Заполните форму и мы вам перезвоним.

Тайминг Фестиваля

14 ИЮЛЯ

Ночные посиделки у костра. AfterParty

22:00-до утра

Вечерняя шоу-программа

18:00-22:00

3 лектория. Выступление спикеров

15:00-17:30

Перерыв на обед

14:00-15:00

3 лектория. Выступление спикеров

11:15-14:00

Приветственное слово организаторов

11:00

Сбор гостей. Дачный завтрак на фуд-корте

10:00-11:00

Мастер-класс от бренд-шефа Мираторга

18:00-19:00

НАШИ СПИКЕРЫ

Залы для рестораторов

Ресторатор

Новосибирск/Москва
15 лет успешной работы

Подробнее

40

более 40 заведений в Новосибирске и Москве

1500

более 1500 сотрудников

876 млн руб

876 млн руб. составила выручка 7 московских заведений в 2018 году по данным Forbes

Денис Иванов

Тема:
«Создание HR-call-центра, HR-бизнес-процессы в Битрикс24. Геймификация по всей сети. Партнёрство и % от прибыли»

Ресторатор

Барнаул

Анастасия Сергеева

Подробнее

37

37 действующих ресторанов Гриль №1

107 466 999 руб

107 466 999 руб. оборот за апрель 2022

Виталий Брегадзе

Автор сети ресторанов «Бочкари»;
Автор кондитерской «Nikki Forkin Cakes»;
Партнёр Аркадия Новикова;
Совладелец ресторанов «Сыроварня», «Avocado Queen»;
Партнёр Григория Лепса по «Leps-bar».

Новосибирск

Ресторатор

9 лет на посту бренд-шефа «Мираторга»

9 лет

Шеф-повар с 24-летним стажем

24 года

Подробнее

Дмитрий Лазько

Москва

Бренд-шеф

Зал франчайзинга

Тема:
«Как не потерять душу ресторана при масштабировании»

Наталья Куницкая

5

1 млрд

5

Рестораны сети представлены в более, чем 5 городах

Оборот всей франчайзинговой сети компании > 1 миллиарда

Соавтор 5 ресторанных концепций

Подробнее

Новосибирск
Более 15 лет в маркетинге

Директор по маркетингу

190

300+

100
млн руб

190 точек сети стрит-фуда «ЧебурекМи»

300+ студий LaserLove открыто за 2 года

100 млн рублей заработал в пандемию

Александр Долгов

Подробнее

Новосибирск

Серийный предприниматель

Руфина Фокина

Коммерческий директор iiko.

Москва

Коммерческий директор

Дмитрий Папин

Руководитель проектного офиса iiko, эксперт по работе с ресторанными сетями, сертифицированный PM.

Москва

Руководитель проектного офиса

Василь Газизулин

370

300 000

2 раза

со 150 до 370 выросло число магазинов «Экспедиция» под его руководством

предпринимателей ежемесячно приходит
на портал TopFranchise.ru

представлял Россию
на саммите G20 YES

Подробнее

Москва
Опыт в бизнесе более 10 лет

Предприниматель

Михаил Ежов

50

10

80

Более 50 пабов Harat's открыты по франшизе

10 пабов Harat's работают за рубежом

В мире более 80 пабов сети Harat's

Москва/Иркутск
Генеральный директор сети Harat's

Генеральный директор

Василь Газизулин

Предприниматель

Опыт в бизнесе более 10 лет

Основатель и управляющий партнер проектов TopFranchise.ru/TopFranchise.com;
С 2008 по 2014 год руководитель всей розничной и франчайзинговой сети «Экспедиция»;
В 2010 году одним из первых в России начал франчайзинговую экспансию бренда «Экспедиция» за рубеж (открыл магазины в Гонконге, Белграде, Сан-Франциско);
Участник сложнейших экспедиций на парусных катамаранах по Индийскому океану, морям Северного Ледовитого океана, Средиземному и Эгейскому морю.

Автор книги «Вырасти с франшизой»;
Сооснователь и СЕО компании Topfranchise;
Эксперт по экспорту франшиз за рубеж;
Представитель от России на саммите G20 YES;
Руководитель розничной сети магазинов «Экспедиция» с 2009 по 2014 год;
Организатор российского павильона франшиз на международных выставках во Франции и Сингапуре;
Колумнист Forbes;
Спикер и организатор отраслевых мероприятий;

Образование:

Магнитогорский государственный технический университет;
Академия предпринимательства при ГК «Руян».

Москва

Денис Иванов

Ресторатор

15 лет успешной работы

Награды:

медаль «За вклад в развитие Новосибирской области» (2012)
медаль Петра Губонина за плодотворное сотрудничество с Министерством транспорта Российской Федерации (2014)
«Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса»:
золото «BEERMAN&Пельмени» (Новосибирск, 2009);
золото «СибирьСибирь» (Новосибирск, 2016);
серебро за новосибирский ресторан «Жан Хуан Лу» (2017);
серебро [KU:] (Москва, 2018).

2001 – автор первого в Новосибирске ресторана высокой кухни «Классика»;
2003 – занялся созданием и развитием собственных ресторанных проектов;
2009 -2010 – директор департамента по организации питания Оргкомитета «Сочи 2014»;
2010 – исполнительный директор проекта Sochi2014.World Russky Dom («Русский дом») на Зимних Олимпийских Играх в Ванкувере;
2011 – лауреат премии «Пальмовая ветвь» (Москва) в номинации «За достижения в области ресторанного бизнеса»;
2014 — консультант Оргкомитета «Сочи 2014» по открытию ресторана и клуба Международного олимпийского комитета на Играх в Сочи;
2014 — открыл ресторан-пивоварню «ПИВОFACTORY»;
2014 – принял участие в эстафете Олимпийского огня в Новосибирске;
2017 – открыл в центре Москвы рамен изакая-бар [KU:] и ресторан #СибирьСибирь.

Новосибирск/Москва

Заведения Дениса Иванова:
Krombacher Beer Kitchen, #СИБИРЬСИБИРЬ;
Рамен изакая бар [KU:], Ресторан Champagne by Champagne, Ресторан всеазиатской кухни Aziatish, Изакая бар Жан Хуан Лу, Рестораны Т.Б.К. Лонж, Сеть пивных ресторанов BEERMAN, Сеть «Чашка кофе», Ресторан-пивоварня BEERFACTORY, Кафе ПЕЛЬМЕНИССИМО, Veranda Дениса Иванова,
Караоке-бар Ухо&Медведь, Обслуживание VIP-Залов в Аэропорту Толмачево, Ресторан выездного обслуживания Catering Дениса Иванова, Media Cafe Moscow.

Александр Долгов

Серийный предприниматель

Сделал чебуреки популярным фастфудом;
Написал и издал свою книгу «История настоящего предпринимателя»;
Ведёт авторский подкаст «ТРУ БИЗНЕС СТОРИ»;
Проводит бесплатные консультации «Бизнес-разбор» в прямом эфире;
Выступает на профильных площадках, как спикер;
Изменил рынок эпиляции в России;
Открыл первую в мире IT-парикмахерскую «Стрижевский»;
Знает, как превратить небольшое частное дело в успешный и масштабный бизнес-проект;
Запускал общепит в Китае.

Владелец:

Сеть стрит-фуда «ЧебурекМи»;
Доставка шашлыка MAGMA Food&Meat;
Маркетинговое агентство 20х80;
Барбершоп CUTMAN;
IT-парикмахерская «Стрижевский»;
Компания по производству бактерицидных рециркуляторов «Ultrafor».

Новосибирск

Анастасия Сергеева

Сооснователь сети ресторанов быстрого питания «Гриль №1»;
Автор книги «Фастфуд на миллион. Made in Russian регион»;
Спикер ИГ «Ресторанные ведомости» Алтайского бизнес-сообщества.

Барнаул

Ресторатор

Дмитрий Лазько

Его специализация – всегда мясо;
Работал в стейк-хаусе Goodman, сети французских кафе Le Gateau, рыбном ресторане «Филимонова&Янкель» и мн.др.;
Является бренд-шефом Мираторга уже 9 лет;
Стал победителем конкурса «Амбассадор ценности» в номинации «Качество»;
Помогает развивать культуру потребления высококачественной говядины (стейков) в России;
Разрабатывает для Мираторга кулинарные образцы новых блюд, максимально приближенных к ресторанному качеству.

Москва

Бренд-шеф

Наталья Куницкая

Директор по маркетингу RestMe;
Соавтор 5 ресторанных концепций;
В команде открытия – более 10 ресторанов;
Амбассадор брендов «Аджикинежаль», «У Беллуччи круче», «Мятный карась»;

Новосибирск

Директор по маркетингу

Более 15 лет в маркетинге

Эксперт в разработке брендов, стратегическом маркетинге и франчайзинге;
Рестораны сети представлены в более, чем 5 городах: Новосибирск, Академгородок, Барнаул, Нижневартовск, Уфа;
Оборот всей франчайзинговой сети компании > 1 миллиарда.

СТАТЬ СПИКЕРОМ

Станьте спикером фестиваля DАЧА! Вы сможете спозиционировать себя в качестве эксперта ресторанного рынка в глазах других рестораторов, обрести новых партнёров или продать франшизу.

Вы ресторатор-практик с успешными кейсами в сфере HoReCa?

В какой зал ты хочешь больше?

В зал Рестораторов

В зал Франчайзинга

ПРОГОЛОСОВАТЬ

В какой зал ты хочешь больше?

В зал Рестораторов

В зал Франчайзинга

ПРОГОЛОСОВАТЬ

Занимай место на фуд-корте

Оставляй заявку на участие и мы расскажем условия

Удиви DАЧников своими блюдами

ПОЧЕТНЫЕ DAЧники

Мы позвали известных рестораторов Сибири. Каждый участник фестиваля сможет познакомиться с экспертами, обменяться контактами и пообщаться на профессиональные темы.

Новосибирск

Совладелец компании Кейтеринг Анны Сидевич в Москве и Новосибирске. Региональный представитель Ассоциации кейтеринговых и банкетных служб АКБС (г. Москва). Вице-президент регионального представительства Федерации Рестораторов и Отельеров России (ФРиО).

Анна Сидевич

Новосибирск

С 2018 Собственник компании Rest-Invest. Консалтинг в сфере Франчайзинга. Бренды: Перчини, ХочуПури, Чучвара, Рыбный день. С 2021 года собственник франчайзингового ресторана TomYumBar в ТЦ Аура.

Сергей Ким

Новосибирск

Совладелец консалтингового агентства RE_Start. Эксперт по франчайзингу, бизнес-консультант. Опыт работы с брендами: Tea Funny World, МясоRoob, Аджикинежаль, Мятный карась, У Беллуччи Круче, Крымская Роза и др.

Елена Кригер

Ольга Бурко

Партнёр, управляющая компания VЛАVAШЕ СИБИРЬ.

Новосибирск

Руководитель и сооснователь крупнейший сети автосервисов FITSERVICE.

Данил Соловьёв

Мастер-класс

Тренер — Дмитрий Лазько (Москва)

Бренд-шеф Мираторга (8 лет), помогает развивать культуру потребления стейков в России.

«Новые альтернативные отруба с низкой себестоимостью и высокой маржинальностью»

14 ИЮЛЯ

Юлия Литвиненко

Бренд шеф-повар Parus medical resort & Spa;
Амбассадор по Сибирскому федеральному округу Российской ассоциации шеф-поваров Chefs Team Russia;
Основатель проекта #ШЕФИФЕРМЕР.

Готовит для гостей DАЧИ оригинальный шулюм по собственному рецепту

14 ИЮЛЯ

Тренинг

15 ИЮЛЯ

Спикер — Яна Курникова (Алматы/Санкт-Петербург)

Опыт работы в Digital-маркетинге 6 лет;
Head of Digital Marketing компании ABR в Казахстане;
Основатель digital-агентства DAGE;
ex-Digital Директор и Директор по маркетингу в italy&co;
Преподаватель в школе СВЧ;
Спикер: Gastreet. iiko, Ресторанные ведомости, TOP-100, Where to Eat, РБК.

Купить билет

Тема:
«Диджитализация бизнеса. Как повысить эффективность digital-маркетинга в условиях ограничений»

Осталось 6 мест

уDАЧный тимбилдинг под парусом!

15 ИЮЛЯ
ROYAL MARINE

Этим летом вояж не предвидится? Как бы
не так! Морское приключение от DАЧи
2022 – отраслевая гонка на современных парусных яхтах по Обскому морю.

Что такое парусная регата?

Командное соревнование с возможностью:

Побывать на море;
Поднять командный дух;
Отдохнуть от пыльного мегаполиса;
Раскрыть потенциал каждого участника;
Научиться понимать коллег с полуслова;
Почувствовать солнце, ветер и морские брызги;
Ощутить дух соревнования и вкус победы!

Я никогда не ходил под парусом. Меня не возьмут?

Опыт и особая физподготовка не требуется. Даже если вы никогда не ступали на борт, переживать не о чём. На КАЖДОЙ яхте будет опытный инструктор (пятый член команды). Под его руководством вы пройдёте инструктаж и выйдете в море. От вас потребуется только 4 замотивированных на победу участника и желание пойти по волнам.

Соревнование команд и дух соперничества!

Брендирование яхты – пусть все знают, кто под парусом;
Ценные призы за победу;
Фото- и видеосъёмка всего процесса;
Бизнес-игра от тренера центра бизнес-мастерства «Харизма» на берегу;
Море невероятных впечатлений, тимбилинг, адреналин, жажда победы и просто кайфовый досуг!

Присоединяйся к гонке!

Хотите оставить заявку или задать вопрос? Заполните форму и мы вам перезвоним.

Забудьте о надоевших бизнес-тренингах! Парусная регата – настоящая жемчужина среди прочих вариантов тимбилдинга. У каждого члена команды будет своя роль и обязанности, потому что победить в гонке можно только вместе!

Этим летом вояж не предвидится? Как бы не так! Морское приключение от DАЧи 2022 – отраслевая гонка на современных парусных яхтах по Обскому морю.

У нас всё
по-настоящему!

Тайминг Отраслевой регаты

15 ИЮЛЯ

Трансфер в город (Бердск - Новосибирск)

19:00

Подведение итогов. Награждение

18:30

Группа 1 - Бизнес-игра. Группа 2 - Парусная регата

16:00

Перерыв на обед

15:00